シャチョウデス。

 

海辺の蔵見学・・ミッカメです。

 

茨城県大洗の月の井醸造元さん。

 

8時に伺って・・

まずは甑（コシキ）の前へ。

盛大に湯気を出して・・

原料米を蒸しております。

 

蒸し上がり直後。

イッキに掘り出して。

麹をフルお米と。

添えや仲にまわす米と振り分けます。

こっちは麹室に入れる分デスナ。

 

 

杜氏は？？とみると・・

蒸し上がった米を。

ギュギュギュッと練っております。

ひねり餅を作って。

蒸し上がりの状態をチェック。

 

 

種切りも拝見。

もやし・・と呼ばれる種麹を。

杜氏の手さばきで振りかけていきます。

 

枯らし場の麹。

美しさ・・さえ感じます。

 

 

 

 

このアト・・

浸漬の作業を拝見して。

お米に。

ドンドンと。

水が染み渡る姿を。

 

酛場も見せて頂き・・・

ここで。

石川杜氏の。

日本酒に対する考え方を。

ジックリと伺いました。

 

長年・・培ってきた・・

先人達の技術を。

次の世代に継承していく・・

 

その為に手間を惜しまず・・

丁寧に真摯に。

 

その土地の。

水と米を充分に生かして。

ヒトはソコに手を添えるだけ。

 

建物も。

大切に使って・・

次世代に継承出来るように。

 

 

モノづくりの大切さを。

充分に教わって気がしました。

アリガトウゴザイマス。

 

 

一段落して休憩時間。

みんなで炬燵に入って。

先ほどのひねり餅を焼いて頂いた。

切ると湯気がフワッと！

お醤油をかけて・・

イタダキマッス！

 

パリパリの外側と。

フンワリした中身。

素朴で美味しい。

 

 

炬燵に入って・・

石川杜氏のお話しをまたジックリ。

 

気がつけば12時近く。

仙台戻らないと・・で御礼。

蔵元の坂本さん。

石川杜氏。

そして・・愛されキャラの。

営業ハヤシさん。

お世話になりました。

アリガトーございました。

 

 

 

魚市場でオヒルをとって。

ブリカマ定食。

 

常磐道で3時間半。

無事夕方仙台到着。

 

師匠石山くん。

運転アリガトーございました。

 

総評は。

マタアシタ。