シャチョウデス。

 

さて1月もあと一週間。

昨日までの状況は・・

予算比102.5%

昨年比110.4%

という・・状況です。

 

正直。

ほとんどの店が。

予算比99％って感じなんだけど。

レモンハイと純米酒センターが。

大きく伸びてルンだよね。

アリガタイことですな。

 

 

コレで全店予算越えになると。

もう少し伸びそうだね。

 

あと一週間。

しっかり集客していきましょう！

 

 

 

 

貫牛クンのジウプへ。

メニューを見ると。

短角牛への徹底感が。

また進んでいる感じだ。

 

このワイン。

すごく美味しかった。

穏やかな酸味と渋。

とても良いバランス。

 

月の井さんのお酒。

丁寧に燗してくれると・・

美味しさが増しますね。

 

コレ。

干し椎茸のマリネ。

 

常連サンが。

絶賛してる・・ってのも。

ワカル美味しさ。

 

 

 

 

やっぱサ。

センス・・だよね。

 

素材やワイン日本酒の選び方。

味のつけ方。

燗の温度。

などなど。

 

貫チャンは。

良いセンスを持ってるね。

 

料理も酒も。

選び方。

味付け。

出し方。

ソノヒトなりのセンスが出る。

 

で。

センスって。

持って生まれたのもアルが。

やっぱり。

磨いてるか・・ってのが。

大事だと思う。

 

ヒトと会ったり。

食材を見つけたり。

ネットや雑誌で情報を得たり。

 

センスの良いヒトは。

常に情報を拾ってるよね。

 

そしてソレを身につけて。

自己表現に落とし込んでる。

 

だから。

お店に行っても。

常に新しいナニカがある。

 

だから。

何度でもその店に行くンだね。

 

 

売上や集客で。

評価をするンじゃあ無くて。

 

どれだけ自分磨きをしているか？

 

今年はココも評価の対象にしたいね。

 

歳取ってるから。

ヒマが無いから。

オカネが無いから。

ってのはイーわけだと思う。

 

良きモノは。

身近なトコにも落ちてます。

 

自分磨き。

オネガイシマスネ。