シャチョウデス。

 

ジュッコの鈴木店長と。

純米酒センターに。

セリ鍋を食べに来た。

 

センターでは。

オーソドックスな鍋もアルが。

 

オリジナル？スペシャル？な。

セリ鍋もアルのだ。

 

フツーので充分。

ってお客もオオイのだが。

あえて。

特別？なのをモウヒトツ置くことで。

 

他店との差別化がつけられるし。

 

ナニより。

新しいモノに挑戦する！

って考え方が良いのだ。

 

ズーーっと同じコトをヤル。

って。

いわゆる老舗的な考えもあるが。

 

ハヤリスタリのハヤイ・・・

居酒屋業態では。

常に新しいコトに挑戦するってのは。

とても大事なことであるし。

 

全員のスキル向上って目的もある。

 

新しいコトに挑戦するのは。

勇気と労力がかかる。

ただソレを乗り越えると。

またヒトツ。

実力がつくのだね。

 

ウチのお店は。

ドコもやっているが・・・

 

ジュッコは・・

その意識がちょっと弱い？

かなぁ。

 

是非。

挑戦！してほしいね。

 

 

さて。

そのセリ鍋。

出汁も特殊だが・・

具材も特殊・・かな。

 

まずは貝を煮るのだね。

芹のシーンは飛ばして・・

 

 

最後のシメは？

まずは生クリーム投入！

 

そこに・・スパッ！

 

で・・チーーズッ！

 

さらに・・さらに・・

ホヤッ！

 

追いチーズして完成！

 

なんとも・・

コレがセリ鍋のシメ？？？

って感じだけど。

 

食べると旨いのだ。

 

だからイイのだ。

 

ね。

 

 

レモンハイとセンターは。

進化系セリ鍋だね。

 

 

その後。

鈴木クンと。

さんざん。

アッチャコッチャと。

イッタシダイデゴザイマス。