シャチョウデス。

 

 

ニコで卵焼きを食べた。

昨日のは焼き立てアツアツ。

柚子の香りがホンノリした。

 

ニコのコンセプトを固めた日本酒、

菊鷹をクピリと飲みながらね。

 

 

 

 

ニコの卵焼きにには思い出がある。

 

お店は完成。

でもスタッフはトモゾウ1人。

 

アルバイトさんは来てくれたけど、

肝心な調理スタッフがイナカッタ。

 

だから仕込みの全てはトモゾウ1人。

 

営業が始まると、

堂本Dと私が手伝ったけど、

餃子焼く程度。

 

大変だったね。

 

そんな中。

作り置きだけど、

サッと出せて好評だったのが、

卵焼きダッタネ。

 

青海苔が入ってて、

冷たくても美味しかった。

 

 

 

 

今ではカンちゃんが支えて、

開店以来、

ホント優秀なアルバイトさんが、

沢山支えてくれている。

 

 

 

 

 

生みの苦しみは何処でもある。

誰にでもある。

 

 

でもね。

 

ナニクソと頑張って。

挫けそうになっても、

モウヒト頑張りして。

もうダメだと思っても、

アト一回だけと頑張って。

 

そんなコトをしていると、

絶対に前が開けてくる。

 

黒澤明監督が言ってるけど、

まさしくソノトオリ！と思います。

 

 

 

ニコのメニューの右下に、

今でもヒッソリ書いてある、

卵焼きを見ると。

あの頃のコトを思い出します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カエッテキナサイ。