シャチョウデス。
12月が始まったわけだが。
毎年のように。
シズカーーにスタートしております。
昨日のジュッコ・レモンハイ朝礼で話したけど。
今月に心がけるコトを。
全スタッフに伝えておきます。
12月はね。
企画やらイベントやら物販やら・・
そんな余計なコトにパワーを使わないコト。
っていうのはね。
確かにイベントとか物販やれば。
売上高は作れる・・んだけど。
原価や人や販促費を引いた利益高は。
たいしてアガランのよ。
コーユーノは。
だから一番はね。
フツーの営業を確実にシッカリやって。
とにかく入れる・・に集中すること。
コレが私が考える12月の営業。
その為に第一は。
健康管理をシッカリするコト。
スタッフの体制が最大のポイントとナル。
案内・調理・サービス・会計・見送り・片付け。
コレを徹底的に回転化させる。
スタッフの数と質がモノをいう。
風邪やインフルで休んだ・・
熱っぽくていつものパワーが出ない・・
コレでは売れるときに売れない。
体調管理・・・タノミマスヨッ!
それとモーひとつ。
12月に心がけるコト。
この時期はね。
普段・・私達のお店に来ない人が沢山来る。
ってコトは?
最大の店内販促の場でアルということだ。
12月に初めてお店に来てくれたお客サンに。
好印象を持ってもらえれば。
年明け以降にリピートのチャンスを作れる。
忙しくて大変な時だけども・・
印象に残る接客に心がけてもらいたい。
来店の挨拶。
提供時のコミュニケーション。
退店時のお見送り。
外でビラ撒くより。
何百倍も効果あるよ。
お願いします。
久しぶりに。
美味しいコーヒーとコレ。
アボガドのエッグベネディクト。
現場を完全フォロー出来るように。
ワタシモガンバリマス。