シャチョウデス。

 

さて。

福井に来たら・・

というか。

ココに来たくて・・

福井に来た。

 

ワケだ。

 

 

やきとりの名門秋吉さん。

 

特徴的な焼き鳥でアル。

１回の注文は５本単位。

多い！って思うけど。

１本が。

長い串に小振りな肉。

ってのが特徴なので。

 

１本食べて・・また注文・・では。

到底オッツカない。

 

ミンナ。

５本はおろか・・

人数によっては。

１０本とか２０本って頼んでる。

 

 

私は最小単位の５本デネ。

 

まずは。

やっぱり。

純けいから。

純けい。

親鳥の固い皮肉だね。

固いけど・・

かみ砕く程に旨味がジュッと！

旨いのだよコレが。

 

 

ココの特徴で。

もの凄く炎を上げて焼く。

 

炭火でジックリ・・ではなく。

高温でバババッと！て感じ。

コレも独特だよね。

 

タレとカラシが小皿に来て・・

こんなフーにして食べると。

またウマイノダよ。

 

 

ホトンドのヒトが。

キャベツを頼む。

串カツ屋と一緒だね。

 

駄菓子菓子。

このキャベツ。

頼む時に。

塩か。

マヨか。

ソースか。

指定するのだが。

 

裏技？？で。

ミックスってのがアル。

ソー教わったので。

 

 

ミックスで・・って頼んだら。

コーなった。

ホント？のミックスだね。

 

 

コッカラは。

 

ハウスワイン？にして。

 

 

若鶏。

 

純けいお替わりと。

アカって呼ばれてるレバー。

 

ウマイネェ。

 

 

オススメらしい・・

シロとかアブラとか。

あと串カツ（牛）も。

食べたかったのだが。

 

カツ丼直後なので断念。

 

でも本店の雰囲気を。

大いに味わえた。

 

 

 

 

まず活気がアル。

 

スタッフさんの声がけが元気！

入店の挨拶からね。

 

お客サンの注文を。

アゲ場さん〇〇ッ！

焼き場サン〇〇ッ！

ドリンク場さんハイボール！

大きな声でオーダーを通して。

それにミンナ・・・

ハイヨッ！って答えてる。

 

この連携的なかけ声が。

お店の活気に大いに影響してる。

 

 

お店が動いてる！！！

もうその空間にイルだけで・・

お客の気持ちがドコか・・

抑揚してくるんジャアないかな。

 

 

 

 

最近のお店は。

QRコードで注文とか。

タッチパネルで注文とか。

 

注文が入ると・・

各担当にオーダー内容が通知されて。

 

黙々と作って。

提供もロボットが持ってくる。

 

今の若い子の中には。

大きな声で店員を呼び止めたり・・

苦手な子も多いそうで。

だからイロイロもアリだけど・・

 

やっぱり居酒屋は。

店員とお客が活気を作る。

 

ソーあるべきだし。

ソーあってほしい。

 

 

 

 

最近。

小さな個性的なお店ばかり。

見に行ってたけど。

 

大きいお店の繁盛店も。

見ないと・・と。

今回思った次第。

 

 

最終日は名古屋経由で。

マタアシタ。