シャチョウデス。

 

 

オヒルにハンバーグランチ。

器も変わったけど・・

調理手順も明らかに変わった。

もちろん。

味も変わった。

 

ローコスト。

人手不足。

イロンナ事情での変更だろうけど。

 

個人的には。

残念に思っている。

 

あの価格であの品質ってのが。

ココの売りだった気がするが。

 

ガ〇〇みたいに。

なってきソーな気がスル。

 

でも。

まだまだ価格的には。

コッチのホーが。

価値がアルよね。

 

 

 

午後は。

ビールメーカーさんのご厚意で。

 

シマウマ酒店の。

コンセプトの掘り下げ作業。

 

ダレにナニを売るか？

シンプルに・・・

的確に・・捉えようと。

 

したら。

スッカリ忘れてた・・

 

原点のコンセプト。

 

「中華小皿と純米酒」

 

この言葉が出てきた。

 

 

ソーーなのだよ。

 

 

この言葉こそ。

 

シマウマの原点であり。

端的にお店の特徴を表してる・・

のだよ。

 

 

もちろん。

中華ってトコは。

変化しているけど。

 

大皿になりがちな料理を。

小さいポーションにして。

イロイロ取ってもらいたい。

 

それに純米酒を合わせていく・・

 

本店も。

ニコも。

大飯店も。

ジュッコも。

センターも。

 

基本はココにあったハズだ。

 

 

 

判ってるつもりで・・・

最近は判ってなかったかも・・

 

 

もう一度。

原点に戻って。

しっかりと。

訴求する体制を作ろうヨ。

 

 

昨日のレクチャーは。

ホント・・為になりました。

企画して頂き感謝申し上げます。

 

 

 

 

 

ヨルはレモンハイ。

 

超！オススメしている・・

塩モツ煮込み。

ほうとう・・が入ってるのが・・

オモシロイヨネ。

 

食べると美味しンだけど。

見た目の・・色系が？？

 

器かな？

ミドリとかアカの野菜かな？

 

 

ハツとハツモト。

いいよ・・美味しい。

 

コレに。

レモハイ。

 

レモンをギュッと絞った・・

レモンハイのレモンハイは。

ヨケーなモノがハイッテ無くて。

爽やかで美味しいです。

 

コレに串焼き。

 

 

串焼きスタンド・・レモンハイ。

このタイトル通りに。

お店のブラッシュアップを・・

オネガイシマスネ。

 

 

 

でもサ。

 

レモンハイの髙橋クンにしても。

チマチマの小田クンにしても。

かならず・・

お料理の感想を聞いてくる。

 

アリガタイネ。

もっとヨクしたい！！って。

気持ちのアラワレかな。

 

感謝します。

 

 

 

 

最後にセンターへ。

 

ガラガラ。

 

涙。

 

ドーーナル？？

 

でもサ。

 

レモンハイの開店もソーーだった。

 

あんときも。

数ヶ月。

ソートー悩んだ。

 

で。

アノ手・・コノ手。

 

同じく・・・

ひたすら。

手を入れていこう。

 

 

 

 

 

帰りがけ・・

ヒッカケ・・ススッテ・・

 

 

カエッタシダイデス。