シャチョウデス。

 

先週から、ヒキダシ作り。

 

新しいお店は、こんなお店！！

って、サンコウになるような、お店をマワッテイマス。

 

つまり、マイニチ同じもの食べてるってコトデス。

 

でも、これはワタシにとって、

リニューアルや新店を立ち上げる時に、

必ず必要なコト。

 

 

自分が思い描いているお店をどのレベルに・・

 

って、考えて、

商品力と価格をドコに持っていくか・・

 

ココのコノ料理イイネ・・

コノお値段！　お値打ちダネ！

 

手の届かないようなハイレベルのお店も、

あーーーちょっとココハって、お店も、

 

ウエからシタまで、見て、食べて、感じて・・

 

自分の立ち位置を決めていきます・・・

 

 

ナニがこの商売、タノシイカッて、

食べて！飲んで！が、ベンキョウです。

いいね！！！

 

しっかりベンキョウしてきます・・・