シャチョウデス。
先週から、ヒキダシ作り。
新しいお店は、こんなお店!!
って、サンコウになるような、お店をマワッテイマス。
つまり、マイニチ同じもの食べてるってコトデス。
でも、これはワタシにとって、
リニューアルや新店を立ち上げる時に、
必ず必要なコト。
自分が思い描いているお店をどのレベルに・・
って、考えて、
商品力と価格をドコに持っていくか・・
ココのコノ料理イイネ・・
コノお値段! お値打ちダネ!
手の届かないようなハイレベルのお店も、
あーーーちょっとココハって、お店も、
ウエからシタまで、見て、食べて、感じて・・
自分の立ち位置を決めていきます・・・
ナニがこの商売、タノシイカッて、
食べて!飲んで!が、ベンキョウです。
いいね!!!
しっかりベンキョウしてきます・・・