シャチョウデス。
時間タッチャイマシタガ・・
先日の東京ツアー第三弾!!
ウワサには聞いてマシタガ・・
凄すぎる!!
俺のイタリアン。
このカプレーゼ!!
モッツァ丸ごと!!
これで580円。
我々の感覚だと、
原価率80%チカクか・・
こりゃオ値打ちデスネェ。
俺のサラダの大きさや、
グラスワインの盛りの良さも特筆。
コレモネェ。
トリュフのリゾット、フォアグラのせ。
フォアグラの大きさもスゴイですが、
トリュフもかなり入ってます!!
何よりウマイ!!
トリュフの香りと、フォアグラのコクを
しっかりタノシメマス。
このお店のスゴイところは、
値段の割に、スゴイボリューム・・
というだけではなく、
しっかりオイシイ!!
ここがポイント1。
もうひとつは、
高くて、あまり食べないような
料理をこの値段なら・・という設定にしています。
かしこまって、
高い料金を出して・・
ではなくて、
立ち飲みで気軽に、
高級料理を・・ってトコモ、ミソ。
うーーん。
これはもう経営者のオモイキリヨサが
絶対条件。
原価や人件費の高さを
圧倒的な集客数により、売上の額を上げてカバーする・・
だって16:00からスグ満席?
立ち飲みだから、満員か・・
このままラストまで・・だそうです。
スゴイネ・・ベンキョウになりました・・・
最後は、大露地さん。
有名な?
お店では、ハムフライ・・と、
ごくごく控えめなタイトルながら、
出てくるとびっくりのハムカツを堪能。
さあ、自分自身のアイデアの確認作業は
ホボシュウリョウ。
あとは具現化。
ガンバリマス!!!