シャチョウデス。

 

さてシーズンがやって参りました。

セリ鍋。

ワタシにとって今シーズン、

お初でゴザイマス。

 

セリ鍋ねぇ。

 

実にシンプルである。

またそうあるべき。

 

セリ以外は、

ダシ取りだとイッテモ、

過言ではなく。

 

ただそれだけに、

セリの鮮度にはコダワルベし。

 

も一つは、根っこ。

これを美味しく食べさせるコト。

 

昔セリ鍋を始めた頃、

根っこの洗いが足りなく、

ジャリジャリってなこともあった。

これが手間なんです。

でもこれを惜しむと、

セリ鍋の美味しさが半減以下。

 

シンプルだけど、

この一手間が価格を生み出す。

 

お客さんもオイシイ、

お店もウレシイ。

 

そんなセリ鍋デスナ。

 

 

ところでドコで食べたって？？

 

 

実はモッツ。

 

昨日高校時代の同級生の

集まりをモッツで。

 

じゃあ試しにセリ鍋でもと、

安室くんにリクエスト。

 

モツのダシをきかせたセリ鍋。

美味しかったですよ。

 

 

ただ先ずはファイヤー。

これをシッカリとした商品にせねば。

 

アレもコレもではなく、

シンプルにきちんと仕上げる。

これ大切だよね。