シャチョウデス。

 

新しいPEN。

日本酒特集。

最近日本酒を取り上げる

雑誌が毎月のように出ている。

 

昨日のクローズアップ現代も。

若手オーナー杜氏が、

日本酒を変えてきている・・

20代・30代が支持。

とのこと。

 

キテマスネ・・日本酒。

 

ただ一過性にならないように。

 

媚びてもダメだし、

客を選ぶようなコトもダメだ。

 

少量生産の蔵が人気になり、

希少性がヘンな方向になって、

焼酎の二の舞にならないように。

 

飲食店もそうだ・・

〇祭あります・・

なんてのを

お店の売り文句にするのは、

個人的には？？だな。

 

日本酒はヒトと一緒。

甘かったり、

苦かったり、

酸っぱかったり、

コクがあったり。

イイトコもあれば、

足りないトコもある。

 

その日本酒の良きところを

最大限に引き出して、

お客様にタノシンデもらいたい。

 

それがウチの仕事デス。

 

スタッフの皆様。

ヨロシクオネガイシマス。