コダワリト、ココロザシ。

シャチョウデス。

 

軽々しく使いたくない言葉。

こだわり。

 

飲食店での大切なキモチの言葉。

こころざし。

 

この二つの言葉を

1日でアラタに思い起こされた。

そんな二つの飲食店。

 

一軒目はカレー屋さんと思ってたトコ。

でも現在は、

少数の会員さんのディナーと、

完全予約制のプリンのお店になってた。

行って初めて知った。

 

民家を使ったお店。

開店当初とカワラズ。

 

でもテーブルのセットは、

明らかに変わっていた・・・

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アンティークな食器達。

お水のグラスも立派!

 

ほどなくイチゴのアペリティフ。

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飲みかけ写真でスマン。

贅沢にイチゴを使ってマスネ!

 

ご主人お一人でみたい・・

お客様一組ずつ。

だからシバシマツ。

 

そしたら・・・

プリンとコーヒーをお持ちしますが、

フレンチの軽食もご用意出来ますが?

とのこと。

 

そうか・・

開店当初のカレー屋さんではナイノネ。

 

もちろんフレンチもお願いします!

となりました。

 

ホドナク登場の一皿!

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ホタテのお料理デス。

丁寧にご説明頂いたが、

フムフム聞き流してしましました。

スミマセン・・・

でもソースが秀逸。

ホタテのヒモの出汁が効いて、

イクラの塩味がアクセントになってます。

美味しい。

 

そしてマタ。

お皿とカトラリーの素晴らしいこと。

アンティークの逸品デスナ。

 

パンもご用意頂きます。

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これでソースも残さずにね・・・

 

さてそして・・・

メインディッシュ?のプリン登場!

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またこのお皿といい、スプーンといい・・・

 

このプリンが本当の意味での

こだわりが凝縮。

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見た目はガトーショコラみたい。

もの凄い手間暇かけて作られるソウデス。

もちろんコストもね。

 

味の濃縮感といったらスゴイ!

今までのプリンの概念を覆しマスネ。

 

そしてコーヒー!

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もうコーヒーよりカップに、

キモチが持ってかれますね。

 

人ソレゾレのコノミがある。

だから好き嫌いがハッキリ出そうなお店。

でもまさしくご主人のコダワリが、

存分に出ているお店でした。

 

最後にまたビックリ。

お値段は決めてないそうです。

いわゆる・・

お客様のお気持ちの額で結構です。

そういうこと。

 

おいくら払ってきたって??

それはね・・

内緒にしておきます。

 

 

 

 

ソノアト。

最近出来たお店に。

 

結論から申し上げると、

ココロザシが低い。

 

ツッコミ処は満載だけど、

一番ワタシがイヤなコトしてた。

 

客席を潰している。

 

カウンターの席に、

夜のメニューが山積み。

 

テーブル席の奥の席に、

パソコンとプリンター。

 

カウンターテーブルを

備品が占拠している。

 

お客様が座るトコ使うトコ。

ここにモノを置くのがダイキライ!

 

最初にモノを置く場所を

旨く作れなかった・・・

 

コレはヨクあること。

 

だったらアトから工夫すればいい。

 

客席を潰すということは、

もうそこには、

入れない・・座らせない・・

そして売らない・・ということだ。

 

ココロザシが低すぎる。

 

 

コダワリの高い店。

ココロザシの低い店。

 

お金を払って、

また自分自身を振り返る、

良い機会を得ることが、

デキマシタゾヨ。