シャチョウデス。

 

今日でモッツが５年目に入ります。

 

４年前の今日が開店日。

その前に招待会を行いましたので、

社内的？には１１月８日が誕生日と

シテオリマスケドネ。

 

さてこのモッツ。

 

会社を立ち上げて、

新店舗を・・と考えながら、

東京の繁盛店廻りをしてて・・

 

モツ焼きとレモンハイに出会った。

 

ぜひコレを仙台のお客さんに！！

との想いでスタート。

 

前途多難。

 

そりゃそうだ。

ダレもナニもシラナイ。

 

知っていたのは、

レモンハイを作る時の

ソーダはホッピーの会社のモノ・・

これくらい。

 

でもコレも仙台には流通してなくて、

無理言ってワザワザ宅急便で

ウチだけの為に送ってもらう仕組みとした。

藤原屋の岡田さんに感謝。

 

モツの知識もホボ皆無。

上内？下内？ナニソレ？？

 

モツの捌き方もミヨウミマネ。

ウェルカムの遠藤チーフが、

ガンバッテクレタ。

 

焼き方も試行錯誤？？？

この方も挑戦！シタホド・・・

塩加減はドンナモン？？？

 

レモンハイもソーダは解決。

アトはドノ焼酎がドウ凍る？？？

これも実験。

 

 

まあナニからナニまで手探り。

 

モツ焼き以外のメニューは、

遠藤チーフとアーダコーダと。

 

レバテキ。

今でもアリマスヨ。

 

コレもタマニ復活。

レバカツサルサ。

これも遠藤くんと考えた。

 

懐かし？メニュー。

 

ジェノバ冷や奴。

キャベツサラダキムラーくん。

デミグラス仕立てのモツ煮。

シメのカレーうーめん。

などなど。

ナツカシイネェ。

 

タダシ。

開店時は四苦八苦。

 

ヤリタイコトと、

立地がズレてたのだろうね。

 

 

でも今では安室くんと李枝ちゃんが、

シッカリと盛り立ててくれてる。

 

大学１年からアルバイトで入ってくれた

トモちゃんも４年生で来春卒業。

ずっと勤めてもらってアリガトウ！

 

イロイロあったけど、

４年間やってこれました。

 

やっぱりお店はヒトだね。

スタッフとお客様に感謝。

 

さて。

今度の日曜日はお祝い会。

常連さんが沢山集まってくれる

とのコトです。

 

ミンナデオイワイイタシマショウ！！