シャチョウデス。

 

こんな本を読んだ。

一流の本質。

 

料理人達のインタビュー集。

 

カンタンに言うと、

最初はドンダケ努力と苦労したけど、

自分の道を信じてガンバッて、

今は一流にナリマシタ・・・

ってな内容。

 

修業時代の貧困。

戦場のような職場（調理場）。

開店してもサッパリ来ない客。

ナドナド。

 

皆さんに共通するのは、

自分を磨き込んで、

自分を信じて、

やり切ってきた・・・ってトコかな。

 

 

たぶんコノ人達の

何十倍・・何百倍の

一流になれなかった人達がイル。

 

中途半端・・ダッタンデショ。

そう言ったらバッサリだけど。

 

一流の人と、

そうでない人は、

ヤリキルチカラじゃないかな。

 

それと少しの運。

ラッキー！も実力。

 

 

昨日の国分町。

閉めた店。

開いた店。

どちらも多々。

心境複雑。

 

 

夜はサンコ。

発想は良し。

後は・・・

タカメルドリョクダネ。