シャチョウデス。
今日のMJの記事。
ナカナカオモシロイ。
20代から70代の主婦に、
145品目のうち、
この3年間の間に、
食べた経験が増加した割合が
高い料理を
上位順に並べてみると・・・・
伸び率1位は??
チョレギサラダ。
2位は?
ガッパオ!!!
3位は?
アクアパッツァ。
以下は、
バーニャカウダ。
コブサラダ。
汁なし担々麺。
スープカレー。
と・・・続くそうだ。
ただコレは、
食べた経験の増加比で、
ガッパオ。
アクアパッツァ。
コブサラダ。
などなどは、
実際に食べた経験がある人は、
まだ50%に満たないとのコト。
ナルホドネェ・・
お客様の食の経験値は、
ドンドン広がり高まっている・・
だからこそ。
私達は常にリサーチして、
取り入れて、
それを高めて・・・
新しい発見!
新しい感動!
そんな「価値」という部分を
提供していかなければならない。
それが私達が
食のプロたる所以だ。
判りやすい商品を
判りやすく売る・・
という商売はアリだけど、
価格・・という競争に
巻き込まれる。
小さいお店はコレは出来ない。
常にアンテナを張れ!
常に高めろ!
ッテナコトダローネ。