シャチョウデス。

 

家で使う塩。

 

今回は北と南をクラベテミタ。

ブルターニュのゲランド。

プロバンスのカマルグ。

 

素材をシンプルに味わう時は、

塩ってとても重要。

 

だから塩には凝る。

 

鹿島台のデリシャストマト。

バツグンにウマイッ！

 

でもコレに、

オリーブオイルをタラリ。

塩をパラリ。

それだけで立派な「料理」になる。

 

この三つの組み合わせは、

旨味調味料としても、

鰹節と昆布の出汁に匹敵するね。

 

 

 

 

さてゲランドとカマルグ。

タベクラベ？

ナメクラベ？ると、

好みが分かれるとオモウナ。

 

ゲランドはシャープ。

カマルグの方が旨味が前に出る。

ワタシはカマルグ派・・デス。

 

 

タカガシオ？

サレドシオ！

ダトオモイマスヨ。