シャチョウデス。

 

夜・・大河原から戻って。

 

 

ヒサシブリにニコのカウンター。

 

トモゾウ店長のマンマエ特等席！？

 

ビールを一杯。

お通しとお通し酒。

お通しがスープというのは、

ウレシイネ。

食欲が増してきます。

 

 

サテサテ。

ナニタベヨかな？と・・

 

そしたらトモゾウくん。

 

オマカセでイキマスカ？

 

ウレシイネェ。

 

その方がイロイロ食べれる。

 

 

マズは貫チャンから。

緑タップリのお浸しと、

棒々鶏風。

 

ブロッコリが入っている点で、

もう合格以上！

 

 

 

続いて改良版炊き餃子。

さっきの棒々鶏のタレとイイ、

この炊き餃子のスープとイイ、

貫チャンの味の入れ方が、

とても良い感じになってる。

勘所を掴んできてる。

 

 

 

さてココカラはトモゾウくん。

 

日本酒のアテ盛り合わせ。

コレガネ。

スゴイ・・・・

発想が凄く良い。

 

里芋に酒盗。

鰻キモとアボガド。

ラディッシュにブルーチーズ。

安納芋のポテサラ？

 

このペアリングの面白さ。

 

燗酒がグイグイススミマス。

 

 

 

サラにコレ！

鮟肝味噌漬にカマンベール！

コッテリとコッテリ。

でも魚と獣。

これがまた上手に溶け合う。

 

 

こういう発想が出来るのは、

柔軟な想像力のタマモノだね。

 

調理人は、

クリエーターであり、

イノベーターである。

常にワタシはそう思ってるけどね。

改めてソウ感じた料理。

 

 

 

最後は一口の炊き込みご飯に、

篠峰。

最後に冷たいお酒。

スッキリだけど、

最後に残る柔らかい渋み。

方向性はワインと一緒。

冷たくても料理に寄り添える。

 

 

イヤイヤ。

すっかり堪能。

 

 

シカシ。

最近。

日本酒カパカパ飲むと、

顔が赤くなる。

 

地下鉄乗車が、

ショウショウハズカシクモアリ。