シャチョウデス。

 

白石に行って来た。

 

旧知の佐々木くんが、

社団法人を立ち上げて、

地域循環型の商売を目指す、

食品加工の工場を建設した。

 

ソレを見せていただきながら、

話をしてきました。

 

地元農家さんと提携しながら、

小ロットでも可能な、

オーダーメイドな、

食品加工品を作っていく・・

 

アリそでナカッた仕組み。

 

共感出来ます。

 

野菜加工と・・・

肉類加工の・・・

部屋は通路を挟んで、

両側に分かれます。

床の色も分かれてますよね。

衛生管理は完璧。

 

 

サラダバー。

ハンバーグ。

ソース。

などなど。

 

お願いしたいモノは、

色々アリマス。

 

打合せをしながら、

試作出来る部屋もありました。

 

コレから少しづつ。

進めていければネ。

面白いコトデキソウダ。

 

 

 

 

 

本店が日本酒サワーを。

デハデハ行ってみよう。

 

ソーは言っても、

まずはビール！

本店も洗浄シッカリ！

良い泡が立っています。

 

肴は？

オッキイなめこを揚げて。

面白いよコレ。

なめこの香りがフワリ。

不思議な食感。

 

 

日本酒サワーは２種。

シャリシャリと、

古酒をソーダ割り。

 

美味しい。

イケルネ。

 

 

でもね。

グラスをドーするか。

シャリシャリの割合は？

レモンとかライムとか・・

 

もっと膨らませる必要あり。

 

 

 

現場に行って・・・

お客さんに混じって、

同じ視点で飲み食べして、

商品・サービス・雰囲気を

肌で感じ取る。

そして磨きこんでいく・・・

この繰り返し。

ひたすら・・繰り返し。

 

ベタかもしれないけど、

コレガワタシノヤリカタデス。