シャチョウデス。
白石に行って来た。
旧知の佐々木くんが、
社団法人を立ち上げて、
地域循環型の商売を目指す、
食品加工の工場を建設した。
ソレを見せていただきながら、
話をしてきました。
地元農家さんと提携しながら、
小ロットでも可能な、
オーダーメイドな、
食品加工品を作っていく・・
アリそでナカッた仕組み。
共感出来ます。
野菜加工と・・・
肉類加工の・・・
部屋は通路を挟んで、
両側に分かれます。
床の色も分かれてますよね。
衛生管理は完璧。
サラダバー。
ハンバーグ。
ソース。
などなど。
お願いしたいモノは、
色々アリマス。
打合せをしながら、
試作出来る部屋もありました。
コレから少しづつ。
進めていければネ。
面白いコトデキソウダ。
本店が日本酒サワーを。
デハデハ行ってみよう。
ソーは言っても、
まずはビール!
本店も洗浄シッカリ!
良い泡が立っています。
肴は?
オッキイなめこを揚げて。
面白いよコレ。
なめこの香りがフワリ。
不思議な食感。
日本酒サワーは2種。
シャリシャリと、
古酒をソーダ割り。
美味しい。
イケルネ。
でもね。
グラスをドーするか。
シャリシャリの割合は?
レモンとかライムとか・・
もっと膨らませる必要あり。
現場に行って・・・
お客さんに混じって、
同じ視点で飲み食べして、
商品・サービス・雰囲気を
肌で感じ取る。
そして磨きこんでいく・・・
この繰り返し。
ひたすら・・繰り返し。
ベタかもしれないけど、
コレガワタシノヤリカタデス。