シャチョウデス。

 

 

昨日。

 

シマハンのランチが。

開店２ヶ月で。

最高売上を作った。

 

アリガタイネ。

 

 

ランチも夜も。

スタートしてスグは。

物珍しさや知り合いが来てくれて。

売上が作れるもんだけど。

 

 

しばらくしてから。

その店の評価が出るモノだと思ってます。

 

 

ソーー考えるとシマハンは。

 

地域のヒト達のランチ需要に。

シッカリと根付いてきたンだね。

 

スタッフの創意工夫に感謝します。

 

 

 

 

反対に。

大河原のヤミーは。

以前のお店のランチ売上に戻った。

 

興味で来てくれたお客様の評価が。

上がらず・・下がらず・・

やっぱりこんなモンだ・・ってのに。

落ち着いちゃったんだね。

 

価格と商品のバランス。

提供速度と同時同卓。

明るい挨拶。

 

ランチはコノヘンがキモだよね。

 

シッカリ見直していきたいね。

 

 

 

 

 

いつもの立ち蕎麦屋さん。

オキニイリの小柱かき揚げ蕎麦。

これにワカメをトッピング。

 

 

ワカメってさ。

入れるとツユを吸っちゃう感じで。

モカモカになっちゃうし。

ちょっと塩っぱくなるので。

蕎麦湯を足したりするんだけど。

 

近くに同じお店が何軒かあって・・

その中の一軒は。

 

ワカメ入りを頼むと。

 

大盛りの器に入れてくれて。

ツユを多めに入れてくれる。

 

このチョットした気配りが嬉しくて。

コレを頼む時はその店にイッチャウンダヨネ。

 

 

 

何事もサービス業は。

 

ほんの少しの気配りの積み重ねで。

お客が増えたり・・

スルモノナノカネ。