シャチョウデス。

 

岡山２日目。

 

雲海を見て・・

日本酒蔵を廻ります。

 

マズは大典白菊さん。

岡山県の中西部・・

高梁市成羽町にある日本酒蔵です。

 

 

今回のキモは・・

コレでした。

岡山県は・・・

日本有数の酒米の産地！

さらに雄町に至っては・・

全国の作付けの95%！！

なんでスって！

スゴイゾッ！岡山！

 

この地元の米。

地元の水。

そして技術。

地場の酒にこだわった・・

蔵が大典白菊さんナンですな。

 

改めて稲穂を見ると・・

雄町の長さが際立ちます。

長い・・ってのは。

育てるのが大変・・ってコト。

台風はもちろん。

大雨でも穂が垂れてしまう・・

 

その雄町を中心に。

この蔵が育てたお米のお酒も。

 

 

蔵見学をさせて頂いて・・

 

試飲もさせて頂きました。

コレねオモシロイ・・

酒米別で３種類。

違いや好みが判りやすく・・・

そして美味しい！

 

 

熟成酒はお燗で・・

 

さらにコレも。

ソーダで割る前提の日本酒。

アンドソーダ。

 

さすが。

そのつもりで醸してるので。

ソーダの爽やかさの中に。

日本酒の良い甘味を感じて。

後味がスッキリ。

とてもヨクできてます。

 

ビールの次は・・

燗酒行く前に・・

コレを一杯！

なんてのがイイかもね。

 

 

お話しを伺って・・

試飲もさせて頂き・・

お蕎麦までご馳走になって・・

お世話になりました！

アリガトウゴザイマス！

 

 

 

 

 

 

 

 

ここから車で１時間チョット。

御前酒辻本店サンに。

 

奥に見える山の頂上に。

元はお城があって・・

ソコに献上していたから。

御前・・という名がついたソウ。

 

町並みも。

そのままを保存していて。

風情溢れる感じデス。

 

 

歴史アル蔵ですが。

特徴は。

やはり雄町を・・と。

それも今期からは。

全量雄町を実現！

さらに。

雄町の生産者や等級など・・

地元ならではのコダワリを。

スゴイね！

 

そしてモウヒトツ。

全量・・菩提酛を・・

目指しているソウです。

 

この文献を見つけたのが・・

キッカケだそう・・

そして・・

ソレを高めてイッテ・・

奈良の菩提酛とは・・

また違う独自酛を開発。

 

そこから。

イロイロな日本酒を。

醸しているソウです。

 

菩提酛って。

酸がガツンというイメージ・・

だったのですが。

 

辻本店さんの日本酒は。

非常に綺麗で。

フクヨカサも感じる・・

そして。

後味のキレ感もある・・

素晴らしいお酒・・ですな。

 

またこの。

リーデルの。

純米酒グラスが良いノダ。

 

そやし水も・・試飲。

コレね。

毎朝飲んだら・・健康的かも！

 

ココで。

時間をかけて・・

乳酸菌が育ちマス。

 

 

本業の日本酒だけで無く・・

チーズやクラフトビール・・

味噌醤油など。

発酵をテーマに仲間が集まり・・

新しい商品作りに取り組んでる・・

イイデスネッ！

 

 

久しぶり・・

ほんと久しぶりの蔵廻り。

 

新しい刺激も頂いて・・

 

 

 

 

夜は石山クンと。

岡山のゴーアラウンドを

主催した方のお話しも伺えて。

 

 

またまた今後の。

仙台の活性化について。

 

総括は。

マタアシタ。