シャチョウデス。

 

GW終了です。

スタッフの皆さん。

営業ご苦労様でした。

 

オカゲで。

良い集客を頂くコトが出来ました。

 

この一週間で。

予算比120.6％

予測してたより・・

２割マシってトコでした。

 

それなりに大きく予算を

とっていたので。

ソレを上回る営業が出来た・・

ってコトでしたね。

 

 

その分。

スタッフには苦労をかけました。

重ねてご苦労様でした。

 

 

 

 

さて。

通常の５月は。

コッカらが・・です。

 

ツギのお給料日までは・・

ミナサン。

出控え・・となりますから。

ココをドコまで堪え忍ぶか・・

で。

今月が決まります。

 

まあデモ。

このGWで貯金が出来たので。

その分ヨユーは少しありますね。

 

シュクシュクと。

がんばってイキましょう！

 

 

 

 

 

 

 

GW実質最終日の土曜日。

ジュッコに行ってみた。

 

すでに満席。

 

コーユー時には。

あまり店に来ないのだが。

 

 

ただ来て・・良かった。

 

料理のブレを感じるコトが出来た。

 

 

お通しのラー油。

始めた頃より美味しくない。

 

コレも。

全体に味に・・ちょっと雑。

 

 

コレも。

味にもうひとつシマリが無い。

 

 

コレは・・

良かったけど。

もうサ。

火をボンボン焚かないのだから・・

イチイチお客サンに。

あちらの火が・・とか。

言わなくてもイーのでは？？

 

 

 

 

正直。

ミンナ疲れてる。

 

そりゃソーだ。

 

毎日が土曜日で・・

一週間が続いてる。

 

仕込みも。

料理も。

疲れて。

ドーシテモ雑にナル。

 

だから。

何やってんだーッ！

ってツモリも無い。

 

また。

シッカリ休んで。

 

キチンと仕込みをして。

リセットをかけてイキマショウ！

 

と・・いうことだ。

 

ただサ。

ラー油だけは。

もう一回。

ちゃんと味決めてね。

 

 

 

忙しいが続くと・・

作業に。

ブレが。

ドンドン出てくる。

 

コレを。

しっかりと。

方向修正するコト。

 

この仕事は。

現場のスタッフでは。

ナカナカ出来ないので。

 

私の仕事にナルのだね。

 

 

飽きもせず。

店に行って。

食べ飲み・・・

店の空気感を感じて。

 

特にこの連休明けは。

 

要。

チェックデスナ。