シャチョウデス。
先月から・・
今月と来月は。
スタッフを。
大阪や東京・・福岡に。
研修に送り出します。
今日からは。
滝澤クンと由利クン。
引率?は沼舘Dです。
来週は。
鈴木クンと小田クン。
こちらも沼舘Dがアテンドです。
先月に我々で行った・・
大阪のお店とかに。
ミンナを連れて行って。
具体的に料理を学んでもらえると。
ウレシイデスネ。
具体的なポイントとしては。
一人か二人の小皿料理。
人数増えれば2個とってもらう・・
そのホーが。
単価も上がるし。
イロンナ人数に対応出来る。
魚をマルで捌く・・のでは無く。
サクで買って・・イロンな種類を。
醤油と山葵ってのもモウ無し。
素材に合わせて・・
タレ?ドレッシング?を用意して。
今・・寿司屋だってヅケかツメでしょ。
ついでに刺身のツマも無し。
緑の野菜やハーブで代用。
ヤゲンアラビアータみたいに。
新しい発想とネーミング。
なんてトコだと思うよ。
ドコのお店も。
仙台から・・って言うと。
ホント親切に。
イロイロ教えてくれます。
アリガタイコトデスナ。
正直。
お金は結構かかります。
ピーチ使って大阪・・
ってのが一番安上がりですが。
なるべく多くのスタッフを・・
ってヤルと。
かなりの額が出ていきます。
でもね
これは。
我々の商売にとって。
絶対必要なコト・・
って思っています。
常に進化していく為には。
新しいモノを見て食べて。
学んでくることは絶対に必要です。
もちろん接客力や内装もね。
あとはネ。
飲みながら・・食べながら・・
普段出来ないような話も。
コレも案外必要なコト。
ソレゾレが。
短い旅ではアルけど。
何かヒトツ。
掴んで来てもらいたい。
お土産バナシ。
たのしみにしております。
久しぶりのワッパー。
シンプルなのがキニイッテます。
ボリュームもアルので。
イッコで満足感もアリますよね。
さてさて7月も。
たぶんアッとイウマ。
ヤルコトやって。
よく学びよく遊びで。
ガンバッテマイリマショウ。