シャチョウデス。

 

この間。

セリ鍋の出汁の話をしたら。

 

しはちの佐藤くんが。

ワザワザしはちの出汁を。

教えてくれた。

アリガトウね。

 

もうセリ鍋は。

アリマス・・ってダケでは。

ダメだと思う。

 

いわゆる。

 

旨い！セリ鍋を出す。

店になってイカンとね。

 

キモは。

根っこの鮮度と洗浄。

出汁。

そして。

セリ以外で何を入れるか。

ココだよね。

 

 

アソコのセリ鍋は旨い！

って。

ジュッコがナルように。

 

コレで・・でスマさず。

研鑽していきましょうね。

 

 

と。

いうコト？で。

 

今年は。

行く・・店・・

行く・・店で。

セリ鍋を喰ってる。

 

 

アレレってトコもあったけど。

 

ココは良いよ。

鴨と牛蒡が入る。

出汁は・・・

シッカリ鰹が効いた出汁。

 

コレに牛蒡の旨みが・・

 

鴨もセリも。

サササッと潜らせるだけ。

 

親方が丁寧に教えてくれます。

 

やんちゃぼうず・・サンね。

親方の元気な声が・・

響き渡ります。

 

シメのおじやも。

美味しく頂きました。

ご馳走さまでした。

 

 

 

久しぶりに走ったら。

足がヘコヘコ。

イカンね。

 

筋肉はすぐ落ちて。

脂肪はすぐつく。

 

全盛期！とは無理でも。

 

もう一度。

足は。

ツクラントイカンネ。