シャチョウデス。

 

今。

飲食店は。

繁盛店と。

不・・繁盛店に。

 

分かれつつアル気がスル。

 

 

繁盛してるのは。

 

相変わらず・・

安い！というか。

安く！見える居酒屋。

コレは鉄板だね。

 

ただコノ手の店は。

数年で入れ替わる。

業態の陳腐化が早く・・

また新しい切り口の。

安い！が出ると。

一気に負け組に入りやすい。

 

 

あとは。

旅行客が行くお店。

コレは。

去年くらいから・・

スゴイ勢いだね。

その土地の名物を出す店。

その土地の繁盛店。

SNSで観光客が群がる。

 

コレは。

定番化していくのだローね。

 

 

 

モウヒトツは。

個性的な個人店。

こちらは。

シッカリ顧客を掴んで。

いつも満席。

コレに観光客が入って。

さらに繁盛。

って感じだ。

 

 

 

大手チェーンは。

もう割り切って。

ヒトもモノも仕組化。

利益体質をしっかり構築する。

 

 

 

で。

モガイテルのが。

 

チュートハンパに店数もって。

チュートハンパに。

個人店とチェーン店のハザマの仕組み。

 

そんな店が。

今・・岐路に立ってるのかもね。

 

マンズ。

ウチみたいなトコだ。

 

 

地元で。

数店経営していて。

社長のイズムだけでは。

もう店舗のカラーが作れず。

 

お客からみて。

なんか。

チュートハンパな感じ。

 

安く飲みたければ・・

美味しいモノ食べたければ・・

別のトコ行く。

 

 

で。

その岐路に立って。

ドッチに行くか・・・だ。

 

 

ドミナント。

チェーン化。

に行くなら。

仕組み作りを徹底的にやる。

 

 

でもさ。

コレはサ。

うちの会社の目指すトコでは無い。

 

 

 

 

 

 

ウチはサ。

 

個人店・・個性店の。

集合体。

 

コレを目指そう。

ってか。

ソーーしてこうと。

思ってたはずだ。

 

 

今・・アル・・7店舗が。

 

ソレゾレのカラーを打ち出して。

ソレを評価してもらう。

 

その打ち出しが。

最近・・弱い気がする。

 

もっと。

個性的に。

魅力的に。

 

お店を。

自分を。

 

表現していこう。

 

 

 

ヨシ・・ヨシ・・

 

書いているウチに。

ダンダン固まってきた。

 

 

最近は。

自分の考えを。

まとめる為に書いてるのかもしれん。

 

 

マズマズ。

ソーユーこと？で。

 

ガンバリマス。

 

 

 

 

 

先日。

ジュッコが店休日の日に。

こんな貼り紙をしていた。

アリガタイネ。

 

こんな気持ちをもってイテくれる。

 

良い社員達に恵まれております。

 

アリガトウゴザイマス。