シャチョウデス。

 

新店の厨房図面。

新店メンバーに、

ニコのメンバーも入って、

先週にアーダコーダ言って、

決めた内容。

 

ウチのお店はモッツ以外は、

居抜き・・という物件である。

 

居抜きってのは、

前の飲食店さんが、

エアコンや厨房施設や

内装・什器まで置いて行くコト。

 

お店を閉めるときは、

スケルトンと言って、

全て借りる前の状態に

戻さなければならないのだが、

次に借りる人との合意があれば、

費用をかけて戻さずに済む。

借りる人もイチから作らずに済む。

 

出て行く人も、

借りる人も、

お互い得・・というワケだ。

 

造作譲渡・・などという、

次に借りる人に、

置いていくモノを買ってもらう・・

というのが風潮だが、

コンナ施設でコンナ値段？？？

アマリに理不尽な感じが、

最近は漂っているんだね。

 

ニコもサンコも造作譲渡料ゼロ。

さらにサンコは好条件。

アリガトウゴザイマス。

 

ただし制約もモチロンある。

カタチの制約だ。

 

サンコはドリンク場に一苦労。

ドーシテもモノがおけない。

 

アルものを限りなく使う・・・

お金はなるべく使わない・・・

そのかわり頭を使う・・・・・

一個で足りなければ二個。

足りなければミンナで考える。

 

知恵を絞れば、

初期投資を大幅に下げられる。

それがウチの新店デス。