シャチョウデス。

 

こんな本をイッキ読み。

12席の飲食店、未来食堂。

 

メニューは900円の定食ヒトツのみ。

夜はアルコールも少し出す。

 

オモシロイ仕組みがイッパイのお店。

 

まかない。

ただめし。

あつらえ。

さしいれ。

 

事前申込みで、

お店の仕事を50分手伝うと、

900円の定食が食べれる・・まかない。

 

そのまかないを食べずに帰る時は、

食事券のフセンが一枚店頭に増える。

別のヒトがそれを自由に使って、

無料で食べれる・・ただめし。

 

夜は400円で冷蔵庫の中身を

お客さんのリクエストで調理する・・

あつらえ。

 

夜に好きな飲物を持ち込み出来て、

その半分はお店に進呈する・・・

その半分は別のお客様が自由に飲める・・

さしいれ。

 

 

まったくモッテ・・

飲食店の常識というか・・

シバリを逆転させる発想。

 

50分働くと定食がタダ？

でも時給900円だよねザックリ。

それに原価３０％以下とすると、

実質300円？

 

ただめしッタッテ、

ダレカが50分労働してくれた対価。

 

さしいれは、

お客様は小売りの倍の値段で飲む・・

半分だから実質ね。

でも飲食店で注文すればホボ3倍。

だったら持ち込みがお得。

他のお客様は超ラッキー！

 

コレラの仕組み。

お店はスゴク得もしないが・・

損はマッタクしていない。

 

 

原価だとか人件費とかいって、

固定観念に縛られて・・

そんなことバッカで、

お客様が集まらなくて・・

スタッフも集まらなく・・

結局・・

宣伝費だとか割引だとか、

募集広告だとかで・・

ドンドンお金が出ていく。

 

ソンは絶対ダメだ。

だけどトクは少しずつでもＯＫ。

この発想でイロイロ見つめてみると・・

新しい仕組みが見えてくるかもね！

 

ソンナコトを大いに感じた。

 

 

 

夜は本店。

生クラゲウマシ。

 

 

棒々鶏のソースウマシ。

 

 

 

牛スジ炒めは、

スジを一度揚げてるから

サクサクしてウマシ。

 

ナカナカデスゾヨ。