シャチョウデス。

 

昨日からの続き。

 

2013年3月に開店した・・

本格酒処シマウマ酒店。

 

キワモノ的店名と。

純米酒と中華という・・

ミスマッチ的感覚が、

評判になりましたが。

 

開店から約１年は。

ポツポツ・・ソコソコ・・で。

 

３店運営とはイイながら。

経営はギリギリの状態でした。

 

 

第一の転機は。

2014年の1月頃です。

 

シマウマ酒店が。

一斉にメディアに取り上げられました。

 

ソレをサカイにお客が増えて。

小さい店舗ながらシッカリ利益を

作るコトが出来るお店にナリ・・

 

大河原とシマウマ酒店が儲かり・・

モッツがギリギリという収益になりました。

 

 

思えば。

この立ち上がりを支えてくれた。

金融機関の皆様には。

感謝！感謝！デス。

 

 

2014年はそのままバタバタと。

３店舗でなんとかガンバリました。

 

 

 

 

2015年。

シマウマ酒店開店から2年がたって。

体制もなんとかデキテキタので。

さらにモウ1店舗を模索していました。

 

物件探しが進む中。

二日町に物件が出て。

契約直前までいったのですが。

 

大家サンから断られました。

 

居酒屋を入れるとヤクザが来る。

 

なんとも理不尽な理由。

 

仲介に入ってくれた不動産屋さんが。

タイヘン恐縮してくれて・・・

ナント！公表される前の物件を。

直接当社に紹介して頂けました！

 

それが・・・今の・・

 

にほんしゅ屋ＮＩＣＯシマウマ酒店です。

 

人通りの多い路面店。

当社にとっては願ってもナイ場所でした。

 

すぐに大家さんと面談して。

了解を頂きました。

 

2015年8月の開店です。

 

駄菓子菓子。

 

スタッフは我妻くんタダ１人。

 

オープニングの時は。

今・・入社してくれた・・

小野くんが手伝いに来てくれてましたが。

開店からは。

我妻くんと堂本Ｄとワタシ。

 

限られたメニューで。

私も餃子・・焼いてました。

 

ただナニより。

スタートからお客サンが来てくれた！！

 

モッツやシマウマと違って。

やっぱり立地の良さを感じました。

 

それと。

募集して集まった・・

アルバイトさん達が。

タイヘン優秀な人達ばかりで。

 

それからの数年のニコを。

支えてくれたのが。

アルバイトのミナサンでした。

 

 

開店して２ヶ月。

久保田くんが来てくれて。

年明け2016年からは貫牛くんが。

 

コレで盤石のニコの体制が出来ました。

 

 

 

 

ここでヤット。

 

会社が軌道にのってきた・・

という実感が出てきました。

 

ただ。

コチラが良ければアチラが立たず。

 

大河原の売上が徐々に下がっていきます。

モッツは相変わらず・・

赤字ではないけど利益ナシ。

 

まだまだ・・のトコは脱却してない・・

そんな2015年が明けて。

 

 

 

 

 

2016年。

沼舘Ｄが入社してきました。

 

飲食人として。

素晴らしく優秀なオトコです。

 

ただ人間として・・大人として。

マダマダ未熟なヤツでした。

 

カレの成長が。

会社の成長にも繋がる。

そして会社を背負ってもらいたい。

 

そんな想いを込めて。

 

ガツンと育てる・・（笑）

ことにしました。

 

 

 

そんな時に。

立地には不安がありましたが・・

条件がとても良い物件を・・

紹介して頂きました。

 

 

さかな屋ＳＡＮＣＯシマウマ酒店です。

 

沼舘くんの。

デビュー店舗です。

 

カレの奥さんのマイちゃんも。

手伝ってくれる体制で。

 

立地の不利を。

吹き飛ばせる算段でした。

 

 

長くなりましたので。

 

マタアシタニツヅク・・デス。