シャチョウデス。

 

日本酒の勉強会に参加。

 

宮城の日本酒醸造に。

大変に貢献されてきた・・

橋本さんを講師に迎えて。

 

宮城県産日本酒を。

酸度やアミノ酸度などをチェックしつつ。

どんな料理とのペアリングが。

ソレゾレを美味しく引き立てるか。

 

その解説と実践について。

 

大変興味深いレクチャーを頂きました。

 

 

会場と運営は。

シッカリした感染対策のモト。

もちろん行われています。

 

 

 

 

具体的には。

 

日本酒は４種。

 

 

 

お料理も４種。

この組み合わせを。

確認していきます。

 

 

 

 

 

白身の刺身には。

浦霞純米辛口。

 

赤身の鮪には。

日高見純米酒純辛。

 

クリームチーズソースの。

ブロシェットには。

宮寒梅純米大吟醸。

 

最後に。

鯛のカブト煮には。

一ノ蔵円融山廃特別純米。

 

以上の組み合わせでした。

 

 

ナルホド・・と話を聞きつつ。

 

 

実はね。

 

ワタシは。

 

アンチ・・カプロン酸エチル。

なのですが・・

 

カプロン酸エチルが。

日本酒にどんな作用がアルか。

それは興味があれば調べてください。

 

 

とにかく。

カプカプしたお酒はネェ・・

って思ってたけど。

 

 

クリームチーズなんかの。

乳製品には。

相性良し！デス。

今日一番の大発見？？

 

他のペアリングよりも。

この組み合わせが。

一番明確に合うッ！って思った。

 

 

イヤーーｰ。

何事も。

喰わず・・飲まずギライは。

ダメですなァ。

 

今度は。

バターソテーとかに。

合わせてみよう。

 

 

 

 

 

講師の橋本さんにも。

ご挨拶出来て・・・

 

ヒサシブリに。

セリ生産者の第一人者でアル・・

三浦さんともご一緒出来て。

 

師匠石山くんとも今後の話も。

 

県の方には。

チクリと認証制度について。

 

 

有意義な時間と。

学びを頂きました。

 

 

誘って頂いた・・・

石山師匠アリガトネ！

 

 

 

正直。

今日出された日本酒・・・

宮城の純米酒は。

 

出しているお店が。

沢山アルから。

 

ウチはウチの。

独自の路線を。

極めたいけどネ。

 

でも。

少しでも。

日本酒を飲んでもらう・・

機会は。

ドコの日本酒に限らず。

大いに作っていきたい！！

 

 

サア！

さらに。

お客様に。

日本酒とアテの相性を。

 

ツタエテイキマショウ！！！