シャチョウデス。

 

今日の日経ＭＪに。

３月の外食調査ってのが載ってた。

 

傾向として。

外食機会が増えてて・・

滞在時間も伸びて・・

単価が上がって来てる・・

ってコトらしい。

 

売上高は。

昨対６％増・・だが。

19年比は14％減。

 

日本フードサービス協会って。

ココのデータだと。

売上高19年比は・・

ファストフードは3％増。

駄菓子菓子。

居酒屋は・・71％減。

さらに居酒屋の店舗数は・・

19年比28％減！だって。

 

まあ。

協会に加入してる企業の数字・・

なので。

全国一般的な感覚とは。

また違う気がするけど。

 

どっちにせよ。

状況的には。

外食の中でも居酒屋が。

回復が遅れてるし。

縮小もしているコトは事実。

なんだローね。

 

 

 

ただ。

アテハマル店と。

アテハマラナイ店がアル。

 

ウチでもソーだ。

5月の現時点で。

店休数と曜日マワリを考慮して。

19年比を上回ってるのが。

ジュッコとシマハン。

トントンなのが・・

シマホンとレモンハイ。

下回ってるのが。

ヤミーとニコ。

 

 

とマア。

ソレゾレになってる。

 

ソノ時の旬の店舗。

ってのもアルけどね。

 

でも。

なんとなく。

商品も良いけど・・

サービスが気持ち良い！

ってのが。

最近・・集客のカナメの気がスル。

 

 

ジュッコは。

会うヒト・・会うヒト・・

接客が良い！って。

ミンナに言われるし。

 

シマハンは。

仏壇盛りだけでは無く・・

接客が明るく気持ち良い！

って評価をよく頂く。

 

明るい挨拶と。

店外までのお見送り。

こんな程度だから。

居酒屋なら当たり前だが。

食堂でやってるトコは少ない。

その意外性？でシマハンは。

評価してもらってる・・

そんな気がスル。

 

 

 

 

 

お客サンが。

その業態に。

期待する以上の接客がアル。

 

コレが。

小さいお店の。

強みにナリ生き残る糧にナル。

かもしれんね。

 

お客が減るのはマイナスだが。

店が減るのはプラスのコトだ。

 

ヒントはアルので。

磨き込んでいこう。

 

 

 

 

 

 

ドロンの周年祭。

第２週目は？？

サイコロ唐揚げ？？

サイコロ振って・・・

出た目で倍増！３倍増！

 

コレヤッて。

唐揚げ・・バンバン出ルンだって。

 

やっぱ仕掛けだね。

 

 

 

 

 

昼はトンカツ。

 

なのに。

 

夜もコーなった。

燗酒も・・モチロン。

高松帰りの中山さんチョイスね。

 

 

 

さあ今日は。

久しぶりの。

月例全店ミーティング。

 

イロイロハナシテミマショウネ。