シャチョウデス。

 

ヤミーで試作。

モツ鍋ネ。

 

こんな感じ。

2種類の味噌をブレンド。

 

出来るだけ地元のモノをと。

大蒜や韮は蔵王産。

 

出来れば・・ゴボウは。

角田のを使いたいね。

 

鍋のスープはハーモニーだ。

 

ソレゾレの旨味が。

混じり合って溶け合って。

美味しくなる。

 

この調整がムズカシイよね。

 

それに。

火が通ってくると。

また変わってくる。

 

 

お客のペース・・

食べ始め。

食べ進み。

どこに照準を合わせるか。

ダネ。

 

価格や仕組みを作って。

 

 

あとは宣材。

メニュー・ポスター・看板。

今月中に仕上げます。

 

今回はちょっと。

ベタにアオッてみようかな。

 

 

 

 

 

寒くなる11月。

ヤミーの夜は。

モツ鍋で勝負！

デス。