シャチョウデス。

 

シマホンが。

新しい料理を始めたので。

是非！

食べに来て欲しい・・って。

言われたので。

 

 

デハデハと。

池田さんと一緒に。

 

 

来て下さいって言われたら。

やっぱ。

イカナキャねって思うでしょ。

伊藤くんは商売上手だ。

 

 

 

新しく入れた料理を。

サーモンと切り干し大根。

さっぱりと和えてる。

池田サンの合格料理。

美味しいって・・・

 

 

自家製ツクネ。

ピーマン添えってのは。

結構ドコでもやってるけど。

 

マヨとカラシは・・

絶対ノッケてって。

その一言で。

アリキタリから脱却出来る。

 

ドレドレッ？

オーーッ！

たしかにコノホーが旨い。

コレはオススメの常連化に。

ナリソウですな。

 

 

池田サンにコレをすすめて。

 

スパイシータマゴ。

お店もお客も喜ぶ・・

料理のヒントはココにアル。

 

1個は200円だけど・・

お一人一個取ってもらうと。

4人で800円の料理になる。

 

で。

800円の料理の原価は？？

タマゴ４つ。

 

ね。

 

高級素材を高く売っても。

お客はマズマズ。

お店はあんまり・・

なんて料理ばかりだとネ。

 

メニューはバランスだ。

儲ける料理と。

喜ぶ・・料理。

 

 

 

池田サンはコレを所望。

エシレバタートースト。

イクラがタップリ！！

 

けど。

パンが厚すぎて。

一口に入らない。

ここは改善かな。

 

 

最後に。

この日のメイン。

ミートソースバーガー！

って。

名前はアルんだよ。

今・・ど忘れしたけど。

 

ついに。

中華と純米酒で始めた店が。

ココまで突き抜けて来た。

オーーイに結構！

ヤリタイことをドンドンやれッ！

 

ただし。

日本酒との相性は。

常に意識するんだよ。

 

 

 

 

 

 

 

ただサ。

サービスにはイチャモンつけた。

 

大荒れのヨル。

お客は私達とあと・・お一人。

 

少ない時は。

気配りが充分できる・・ハズ。

 

駄菓子菓子。

忙しくてもヒマでも。

ヤルこと変わらんってのは。

考えて・・仕事してない。

 

コレはコー。

いつでもソー。

臨機応変が無い。

 

私達の仕事は。

料理を作って。

飲物を作って。

出すだけ・・って。

ソウじゃあないハズ。

 

出し方。

ソノ時の一言。

下げ方。

臨機応変で。

気配りで。

ファン作りは絶対出来る。

 

配膳ロボットには。

絶対に出来ないコトだ。

 

ただ。

出すだけ・・下げるだけ・・

のヤツが多いから。

だったら。

ロボットでって発想にナル。

 

ココに。

ウチが差別化出来る・・

チャンスがアルんだよ。

 

チャンスをミスミス・・

ムダにしないようにね。

 

 

 

そのアト。

お若い男性お一人入店。

 

伊藤くん。

イロイロ話しかけて・・

 

イイゾッ！イイゾッ！

 

手が空いてるならソレだ。

 

話しかけられて。

イイヒトと。

苦手な人がいるのは事実。

再来店率は５０％

 

でも。

そのキッカケが無ければ。

ファンは増えない。

 

ヒマなときの営業。

ヒマなときの心構え。

 

ココをコツコツやるヤツは・・

絶対に。

お店も自分も成長する。

 

 

全店是非。

オネガイシマスネ。