シャチョウデス。

 

シマウマ本店の。

伊藤店長と野田くん・・

そして統括の中山さんと。

 

こちらの蔵にお邪魔しました。

大和蔵サン。

その名の通り・・

大和町にあります。

 

1996年からスタート。

新しい蔵である分・・

効率よく機材を使っていて。

人手を軽減できる工夫が沢山。

 

でも。

麹室が二箇所あったり。

搾りも・・

ヤブタあり。

フネあり。

ツルシてもありと。

 

伝統的な酒造りの。

手法もしっかり取り入れてマス。

 

パストライザーという・・

火入れの機械も導入して。

 

さらに繊細な吟醸系も。

ライナップに入ってきて。

 

驚くべき種類を生産しています。

 

四季醸造が可能なので。

昨日は。

本醸造と。

 

SAKEコンペテション2023で。

見事！第一位を獲得した・・・

雪の松島　海-KAIも仕込んでました。

 

この時期・・

この泡が見れるとは・・

 

洗米から浸漬・・

火入れから瓶詰め。

すべての工程を。

 

営業の本郷さんと。

なんと！

社長の山内さんにも。

くまなくご案内頂きました。

感謝です。

ありがとうございます。

 

 

 

私以外は・・

 

試飲もさせて頂き・・

 

８月１９日と２０日に開催の。

はしご酒に向けて・・

内容が固まった次第デス。

 

 

今・・

まさに。

SAKEコンペティションで・・

一位を獲得した雪の松島と・・

シマウマの料理。

 

ミナサン！

是非！

楽しみにしててください。

 

 

本郷さん。

来月・・・

ヨロシクオネガイシマスネッ！