シャチョウデス。

 

モッツの試作＆試食＆撮影。

 

今回のメニューは、

メイン商品の明確化。

串のバリエーション化。

アッサリしたサイドメニュー。

ごはんモノの充実。

こんなとこです。

 

オオムネ順調。

 

ただマダマダ試作。

細かい味の調整。

付合せとのバランス。

価格設定。

などなど。

メニューブック作りと

平行してもう少しかかります。

 

それと、

試作は一品に集中。

必然的に出来映えは良くなる。

 

このクオリティを

毎日の営業に落とし込めるか。

種類を増やせば、

当然作業が煩雑化するわけだし。

 

ここをシッカリと見極めねば・・・

 

で。

完了、本日オシマイ。

 

実はこの試作と試食は、

ストレスがたまるんです。

 

食事は一日の楽しみ。

ココロとオナカを満たす時間。

 

出来映えを見て、

考えて、

味見して、

また考えて・・・

この繰り返しは、

シゴトであるわけで、

当たり前のごとく、

食を楽しむ訳ではなく。

 

ただし、

オナカだけは一杯になっていく・・

 

なんかココロとオナカのバランスが、

崩れるんです。

 

気持ちは、

今日のお疲れさんの食事をしたい！！

でもオナカは、もう一杯でゴザイマス。

 

しかし、

やっちゃうんです・・・・

 

ココロを満たすために・・・

深夜の大食い。

 

昨日はルーシーさんで。

 

佐々木シェフにワガママいって、

ゴハンが食べたい！！

バターライス大盛りのステーキ！！！

 

ガッツり食べて、

ココロは満足！！！

オナカは、悲鳴！！！

 

反省を込めて、

本日早朝ラン。

これでチョウケシ？？？？