シャチョウデス。

 

先週はずっとシマウマにハマって。

 

イヤイヤ・・

イロイロ感じる所アリ。

 

細部にモットこうしたら・・

ということを発見出来る

良い機会になった。

 

それと働きづらい店だな・・

というのも改めて実感。

前のお店のレイアウトを

強引に引き継ぎ改造したから。

 

カガマナクチャ出来ない作業。

すれ違うことが出来ない通路。

などなど。

 

同じ時間働いても、

他の店よりツカレル・・・

これは反省。

働きやすさ・・というのも

良いお店を作るポイントですね。

 

 

ソウソウ。

最近は媒体に

取り上げて頂いたこともあり、

新しいお客様が増えた。

 

そしてミナサン純米酒と中華に

興味を持って来てくださる。

そして燗酒を

飲んでくださる方も増えた。

アリガタイことです。

 

日本酒は、

地酒の辛口・・

といわれるお酒を

一升瓶からドドどっと注いで、

ハイ６５０円！！ってのが、

ラクダし儲かる。

 

ワザワザ西方のお酒を

冷やでって言うお客さんに、

イヤこれは燗で・・って、

説得？？して、

〇〇度になるまで、

ツキッキリで、燗付けて、

ハイ！どうぞ。

 

手間は正直かかる。

でもそれが、

シマウマのコンセプト。

中華料理と純米酒の

マリアージュ。

新しいオイシさの発見。

 

このためにシマウマは存在する。

 

サア！！

今日から看板娘が完全復活！！

中華と、

純米酒と、

笑顔と、

オタノシミクダサイ！！